Кексы из тыквы с грецкими орехами и корицей

Кексы из тыквы – настоящий осенний подарок любителям выпечки. Особый неповторимый вкус и удивительный аромат покоряют с первого кусочка.

Тесто с добавлением овощного пюре и множества специй понравится всем, кто не прочь попить чай в дружной компании. Осенний вечер или воскресный обед на террасе станет гораздо вкуснее с симпатичным лакомством, украшенным хрустящими орешками.                                                                                                                                                                                        

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 200 г
• Тыква – 400 г
• Сахар – 200 г
• Какао – 2 столовых ложки
• Яйца куриные – 2 шт.
• Масло подсолнечное – 5 столовых ложек
• Разрыхлитель – 10 г
• Корица – 0,5 чайной ложки
• Орехи – 100 г

Как приготовить кекс из тыквы

1. Тыкву выбираем сладкого десертного сорта. Она обладает медовым ароматом и сладкой мякотью. Очищаем от кожуры, удаляем семечки. Нарезаем мякоть на кубики.                                                                                                                                                                                                        
2. Помещаем тыквенные кубики в стакан, превращаем в пюре при помощи блендера.                                                                                                                                                                                        
3. Для основы взбиваем миксером куриные яйца, сахар. Важно лишь добиться растворения крупинок сахара. Не нужно превращать массу в увеличенную в объеме пену. Это лишнее. Вливаем растительное масло.                                                                                                                                                               
4. Всыпаем просеянное через сито какао. Можно добавить и не просеянное, но тогда есть риск долго и утомительно перемешивать, удаляя комочки.                                                                                                                                                                                                   
5. Добавляем тыквенное пюре.                                                                                                                                                                                                                          
6. Все перемешиваем. Всыпаем корицу. Если не нравится эта специя, можно обойтись и без нее. Но, как правило, выпечку с добавлением овощных пюре готовят с большим количеством пряностей.                                                                                                                               
7. Всыпаем муку. Перед этим смешиваем ее с разрыхлителем, просеиваем.                                                                                                                                             
8. Все тщательно перемешиваем, чтобы получить консистенцию густой сметаны. Тесто не будет легко стекать с ложки, оно должно спадать с нее.                                                                                                                                                                                                     
9. Силиконовые формочки выкладываем на противень. Заполняем их тестом на две третьих.                                                                                                                                                                                      
10. Орехи измельчаем. Задача – избавить их от скорлупы и перегородок. Можно использовать грецкие, лесные или любые другие орешки.                                                                                                                                                               
11. Посыпаем каждый кексик орешками.                                                                                                                                                                                                                              
12. Выпекаем изделия в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут.                                                                                                                                      
13. Готовые тыквенные кексы с орехами и корицей подаем, вытряхнув из формочек. Очень хороша выпечка в остывшем виде.                                                                                                                                                                                          
14. Хрустящие орешки, пористый бисквит и необыкновенный аромат отличают кексы из тыквы от других лакомств. Они понравятся и взрослым, и детям.