Для любителей сочной выпечки нет ничего вкуснее, чем традиционный штрудель с вишней. Тонкое и мягкое тесто вместе с ароматной вишней в собственном соку создают нежный «дуэт». Не получить удовольствие от этого блюда просто невозможно!
Ну, а готовить этот кулинарный шедевр совсем не сложно. Однако, нужно знать несколько хитростей, которые помогут состряпать правильный штрудель!
Читайте также:
Ингредиенты:
- Мука – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – 200 г
- Вишня – 1 кг
- Столовый уксус – 1 столовая ложка
- Вода – 100 мл
- Яичный белок – 1 шт.
- Растительное масло – 1 столовая ложка
Еще понадобится плоский противень для запекания, кулинарный венчик для нанесения растопленного масла, скалка и чистая хлопковая ткань.
Как приготовить штрудель с вишней
- Муку высыпьте на стол, так удобнее всего замешивать тесто для штруделя.
- В горке из муки проделайте углубление для добавления ингредиентов. В отдельной емкости, стакане или чашке, вилкой размешайте один белок.
- Размешайте уксус с водой, а затем влейте эту смесь в чашку с белком. Все хорошенько размешайте.
- Вылейте яичную смесь в углубление мучной горки. Теперь можно постепенно замешивать тесто для штруделя. Размешав муку с яичной «подливой», добавьте в тесто еще и ложку растительного масла. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Сформируйте из него шар и поместите в миску. Накройте кухонным полотенцем, чтобы тесто не обветрилось.
- В отдельной миске подготовьте начинку штруделя, смешав всего два ингредиента – вишню и сахар. Вишня для этого должна быть уже готовой – промытой и очищенной от косточек. Размешайте вишню с сахаром. Когда она начнет пускать сок, откиньте ягоды через дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
- Сливочное масло растопите на медленном огне. Подготовьте противень: застелите его пергаментом и смажьте маслом с помощью венчика.
- Расстелите на столе хлопковую ткань и прямо на ней тонко раскатайте тесто, формируя прямоугольник. Из-за того, что тесто будет тонким, и для штруделя его нужно будет завернуть рулетом, то без тканевой «поддержки» будет сложно обойтись. Если вы раскатаете тесто просто на столе, при формировании штруделя оно может просто-напросто порваться.
- Поверхность теста, кроме краев, смажьте растопленным сливочным маслом.
- На один край прямоугольника уложите вишню с сахаром.
- Начиная с этого же края, заверните тесто, сформировав толстенький штрудель. По бокам хорошенько прищепите тесто. Сок, который появится во время запекания, не должен вытекать наружу.
- Аккуратно с помощью ткани, перенесите штрудель с вишней на противень и вилкой сделайте проколы в его верхней части. Покройте штрудель со всех сторон растопленным маслом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Печься он будет полчаса: за это время 3-4 раза откройте духовку и смажьте штрудель растопленным маслом.
- Штрудель с вишней готов! Дайте ему настояться несколько часов и вы получите непревзойденный десерт с нежной начинкой!
- Приятного аппетита!
Загрузка...
