Маринованная редиска на зиму

Удивите своих близких и гостей необычной закуской — консервированной редиской! Редиска по этому рецепту получается хрустящей, с острым и пикантным вкусом.

Особенно необычно маринованный редис будет смотреться на праздничном столе, когда за окном морозы и холода. Как правило, такая закуска всегда идет на ура и ее расхватывают одной из первых.

Читайте также:

• Вкусные квашеные зеленые помидоры
• Что можно сделать из фейхоа с медом
• Рецепт соуса из рябины пошаговый с фото

Время приготовления – 20 минут

Количество продуктов рассчитано на одну полулитровую банку

Ингредиенты:

• Редиска – 300 г
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук репчатый – 1 шт.
• Укроп свежий – 1 пучок
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец горошком – 7-9 шт.

Ингредиенты для маринада:

• Соль – 0,5 чайной ложки
• Сахар – 1 чайная ложка
• Уксус столовый – 1 столовая ложка
• Вода – 300 мл

Маринуем редис на зиму

1. Редиску освобождаем от ботвы и хвостиков и моем в прохладной воде. Мыть редиску нужно очень тщательно, для этого лучше использовать жесткую сторону губки.                                                                                                                                                                                      
2. Замариновать можно как целую редиску, так и нарезанную. В нарезанном виде редиска больше похожа на летний салат.                                                                                                                                                                                          
3. Укроп споласкиваем под холодной водой и нарезаем.                                                                                                                                                                                   
4. Чеснок и лук придадут маринованной редиске дополнительный аромат. Очищаем их и нарезаем, чеснок — на ломтики, а лук режем вдоль на несколько частей.                                                                                                                                        
5. Банку для маринованного редиса предварительно моем с содой и стерилизуем около 10-15 минут на пару или в микроволновой печи. На дно банки выкладываем перец горошком, лавровый лист и чеснок с луком.                                                                                                                                                                              
6. В отдельной посуде перемешиваем редиску с укропом и утрамбовываем их в банку достаточно плотно, но так, чтобы не повредить. Иначе редиска потом станет мягкой.                                                                                                                                                                                                
7. Заливаем банку с редиской крутым кипятком и оставляем на 5-6 минут.                                                                                                            
8. Затем воду сливаем в кастрюлю и опять кипятим.                                                                                                                                                                                                 
9. Добавляем в банку к редису соль, сахар и столовый уксус.                                                                                                                                                       
10. Заливаем банку еще раз кипяченой воды, закрываем крышкой и укутываем до полного остывания. Если закрутку делаете на зиму, то лучше воспользоваться консервным ключом. Удачных заготовок!