Консервированная цветная капуста с петрушкой и помидорами

Сочные соцветия цветной капусты содержат в своем составе массу целебных веществ, которые ставят ее в один ряд с такими мегаполезными плодами как шиповник, брусника, черная смородина и даже лимоны.

Ценнейшие витамины, огромное количество микроэлементов, яркие вкусовые качества – это повод, чтобы насладиться цветной капустой в сезон ее созревания. Хорошо заготовить ее впрок, чтобы употреблять на протяжении всех холодных месяцев и кормить свою семью только «правильными», полезными продуктами.

Данная заготовка содержит в себе только качественные ингредиенты, которые принесут вашему организму пользу. Даже уксус в рецепте используется натуральный: яблочный или виноградный.

Соцветия капусты можно подать с картофелем, печеным бататом, кускусом, гречневой кашей, жареным беконом, булгуром. Можно добавлять в легкий суп, борщ, делать на его основе соте или рагу.

Читайте также:

• Квашеные зеленые помидоры с чесноком
• Как заготовить красную рябину на зиму
• Как вкусно готовить тыкву
• Фейхоа приготовление на зиму с медом

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 1 кг
• Помидоры — 600 г
• Чеснок — 30 г
• Соль — 30 г
• Сахарный песок — 50 г
• Петрушка — 50 г
• Уксус 6% — 40 мл

Как приготовить цветную капусту на зиму

1. Шинкуем разнокалиберные помидоры сегментами и выкладываем их в чашу кухонного комбайна.                                                                                                                                                                                                 
2. Измельчаем спелые томаты до состояния пюре.                                                                                                                                                        
3. Выливаем томатную заготовку в жаропрочную миску.                                                                                                                                                                         
4. Насыпаем в миску с томатным пюре поваренную соль и сахар.                                                                                                                                             
5. Наливаем натуральный уксус и соединяем продукты.                                                                                                                                                    
6. Измельчаем зеленую петрушку, зубчики чеснока и добавляем к томатному пюре.                                                                                                                                                    
7. Варим всю заготовку 7-10 минут.                                                                                                                                                                                 
8. Разделяем вилок цветной капусты на мелкие соцветия и высыпаем их в кипящую томатную массу.                                                                                                                                                                                                                     
9. Перемешиваем заготовку.                                                                                                                                                                                                             
10. Варим заготовку минут 45, пока цветная капуста не напитается ароматом и вкусом томатного маринада и станет мягкой.                                                                                                                                                                                                        
11. Выкладываем кипящую массу в подготовленную и подходящую по размеру тару и закручиваем крышку. Делам согревающий «термос» из теплого пледа. Через 10-12 часов отправляем консервированную цветную капусту в томате на хранение в подходящее для этого место.                                                                                                                                           
12. Вкусных вам заготовок!