Куриная печень в кляре

Куриная печень в кляре

Куриная печень – весьма распространенный субпродукт, из которого получаются вкусные и быстрые блюда. Печень, приготовленная в кляре, получается нежной, ароматной и очень сытной.

Количество продуктов рассчитано на 2 порции. Время приготовления – 35 минут.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 300 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Кориандр — 0,5 чайной ложки
  • Молоко — 2 столовые ложки
  • Мука пшеничная — 2 столовые ложки
  • Масло подсолнечное (для обжарки) — 3 столовые ложки

Как пожарить куриную печень в кляре:

  1. Куриную печень промываем под холодной проточной водой и вымачиваем около 30 минут. С помощью бумажного полотенца убираем всю влагу. Очищаем печень от пленок и прожилок. Крупные кусочки печени разрезаем на две части, а маленькие оставляем в таком же виде.                                                                        Куриная печень сырая
  2. Приготовим кляр для печени. В отдельную миску разбиваем яйцо и добавляем соль. Взбиваем яйцо миксером или вручную венчиком.                                                                             Кляр для печени
  3. Добавляем к взбитому яйцу половину чайной ложки кориандра. Он хорошо сочетается с печенью, делает ее ароматнее и улучшает вкус блюда.                                                                                              Кориандр и кляр
  4. Вливаем молоко и перемешиваем все ингредиенты.                                                                                                            Молоко в кляр
  5. Муку просеиваем отдельно и добавляем в основную посуду. Еще раз взбиваем смесь пока не растворятся все комочки муки.                                                                                                                                                          Кляр для куриной печени
  6. Ставим сковородку с растительным маслом разогреваться. Когда она будет достаточно разогрета, начинает обмакивать каждый кусочек печени в кляре.                                                                                                          Печень в кляре
  7. Выкладываем печень на горячую сковородку и обжариваем до образования румяной корочки и золотистого цвета. Это занимает, как правило, всего 3-4 минуты, если печень жарить долго, она станет жесткой.                                                                                                                       Куриная печень на сковороде
  8. Затем переворачиваем на другую сторону и обжариваем еще минуты 2-3 на среднем огне. Чтобы стекло лишнее масло, выкладываем куриную печень сразу после обжаривания на бумажное полотенце.                                                                                                                                Куриная печень в кляре жарится
  9. Подаем куриную печень в кляре на стол в горячем виде. Она хорошо сочетается с картофельным пюре и свежими овощами.                                                                                                  Куриная печень в кляре

Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector