Домашний кетчуп из слив с острым перцем

Мясо и гарнир намного вкуснее с домашним соусом. Кетчуп из слив станет настоящим открытием для тех, кто любит эксперименты и вкусную еду.

У него яркий цвет, приятная консистенция и пикантный острый вкус. Готовится домашний кетчуп из слив с острым перцем не сложно из минимального набора компонентов.

Ингредиенты:

• Сливы – 0,5 кг
• Перец острый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Приправа карри – 1 столовая ложка
• Соль – 0,5 столовой ложки
• Сахар – 1 столовая ложка

Читайте также: Что делать с рябиной красной на зиму

Кетчуп из слив на зиму

1. Сливы выбираем самые спелые, мягкие, сочные. Отлично подойдут в этот рецепт венгерки. Если на плодах есть поврежденные места, просто отрезаем их. Подготовленные фрукты складываем в подходящую посуду и заливаем холодной водой. Моем сливы тщательно. Затем выкладываем в дуршлаг, чтобы стекла вода.                                                                                                                                                                    
2. Из слив извлекаем косточки, разрезав их пополам. Если берем в данном рецепте свежий острый перец, то его моем и разрезаем на кусочки. Пропускаем через мясорубку сливы с перцем.                                                                                                                                              
3. Подготовленное сливовое пюре переливаем в казан или кастрюлю с толстым дном. Ставим на огонь и включаем средний нагрев. Если берем сушенные стручки острого перца, то их просто промываем, разламываем на кусочки и отправляем к сливовому пюре. Все солим.                                                                                                                                                                                                                   
4. Насыпаем в казан сахарный песок.                                                                                                                                                                    
5. Добавляем приправу карри. Если не нравится такая смесь, то ее можно заменить любимыми специями. Кетчуп должен понравится всем членам семьи. Поэтому не нужно бояться экспериментировать.                                                                                                                                                                            
6. Кипятим сливовый кетчуп в течение двадцати минут и помешиваем, чтобы не пригорел. Любители остренького могут еще добавить натертые зубчики чеснока. Он придаст кетчупу оригинальный вкус и аромат. Но это компонент не обязателен.                                                                                                                                               
7. Спустя 20 минут кипячения огонь выключаем. Готовый домашний кетчуп из слив с острым перцем разливаем по чистым стеклянным банкам. Для хранения на зиму, за 5 минут до готовности, нужно в него добавить уксус. Но так долго сливовый кетчуп не простоит. Ведь получается он невероятно вкусным и ароматным. Этот кетчуп отлично дополняет мясные и овощные блюда. Будет хорош даже просто с кусочком черного хлеба. Приятного аппетита вам!