Компот из яблок с пряностями на зиму

Из яблок и специй можно приготовить интересный напиток на зиму – пряный компот. Холодной зимой так приятно открыть баночку душистого яблочного напитка, немного подогреть и наслаждаться его чудесным вкусом!

Такой компот со специями прекрасно согревает и тонизирует, особенно тогда, когда организму так требуются витамины и энергия!

Готовится компот из яблок с пряностями методом тройной заливки, без стерилизации. Он отлично хранится и может радовать всю зимнюю пору.

Время приготовления – 1,5 ч.

Ингредиенты на банку 2 литра:

• Яблоки – 4-6 шт.
• Сахарный песок – 200 г
• Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки
• Корица – 0,5 чайной ложки
• Душистый перец – 3 шт.
• Гвоздика – 1 шт.
• Вода – 1,5-1,7 л

Читайте также:

• Соус из рябины на зиму
• Варенье из фейхоа с медом

Как сварить компот из яблок

1. Яблоки хорошо промываем водой и вырезаем плодоножку. Покупные яблоки можно обдать кипятком или снять с них кожуру, чтобы избежать попадания в компот вредных веществ. Нарезаем яблоки средними ломтиками.                                                                                                                                        
2. Подготавливаем банки для компота: моем, желательно с содовым раствором, и стерилизуем. Крышки также обрабатываем. В каждую банку складываем ломтики яблок. Чтобы компот получился с насыщенным вкусом, фруктов должно быть много, не меньше одной трети банки.                                                                                                                                                              
3. Воду доводим до кипения и заливаем ей банки с яблоками. Оставляем банку с кипятком прогреваться на 25-30 минут.                                                                                                                                                                                              
4. Сливаем воду и повторно нагреваем ее. В отличие от компота из красных ягод, яблочный с первой заливки практически не меняет своего цвета.                                                                                                                              
5. Пока вода нагревается, в двухлитровую банку с пропаренными яблоками добавляем около 200 г сахара. В трехлитровую банку потребуется около 350-400 г. При этом нужно учитывать сладость самих яблок.                                                                                                                                         
6. Добавляем к яблокам лимонную кислоту, корицу, душистый перец и гвоздику. Одного бутона гвоздики вполне достаточно. У нее ярко выраженный аромат и чрезмерное количество испортит вкус всего компота.                                                                                                                                                                                                         
7. Повторяем все действия с кипятком еще два раза. В третий раз воду из банки уже не сливаем, а оставляем. Банку закатываем ключом, ставим на крышку и укрываем теплым пледом или одеялом, чтобы компот остывал медленнее. В таком виде он может простоять 1,5-2 суток. После убираем компот из яблок с пряностями на хранение, желательно в прохладное место. Если компот на ваш взгляд получился слишком концентрированным, то перед употреблением его можно развести небольшим количеством кипяченой воды. Удачных вам заготовок!