Малосольные огурцы в банке на зиму

Малосольные огурцы в банке – отличная закуска на вашем столе. Они прекрасно дополнят любое мясное или овощное блюдо. А приготовление огурчиков не займет много времени.

Перед тем, как начать солить, нужно выбрать хорошие и крепкие огурцы. Отлично подходят маленькие и с тонкой кожей. Желательно подобрать одинакового размера огурцы, чтобы засолились они равномерно.

В этом рецепте особое внимание стоит уделить воде, так как овощи имеют свойство впитывать в себя влагу. Идеально подойдет бутилированная вода. Если такой нет под рукой, то при использовании водопроводной воды, тщательно ее профильтруйте.

Важнейшая процедура – замачивание, которая способствует получению крепких и хрустящих огурчиков. Для этого огурцы заливают водой и оставляют на 3-4 часа.

Для пикантного вкуса в рецептуру добавляют пряности. Это укроп, смородина, хрен, чеснок, лист лавра, перец горошком.                                                                                                                                                                                   

Ингредиенты на банку 2 литра:

• Огурцы – сколько войдет в банку
• Листья хрена, смородины, дуба —  по 2 шт.
• Зонтики укропа —  2 шт.
• Черный перец горошком – 5 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Чеснок – 5 -8 зубчиков
• Соль – 2,5 столовой ложки
• Вода — 1 литр

Читайте также:

• Рецепт квашеных зеленых помидор на зиму
• Как приготовить блюдо из тыквы рецепт
• Фейхоа перетертая с медом рецепт

Как сделать малосольные огурцы в банке

1. Огурцы тщательно отмываем от грязи и замачиваем в холодной воде на 2 -3 часа.                                                                     
2. В банку отправляем промытую зелень —  листочки хрена, дуба, смородины и зонтики укропа. Добавляем черный перец, лист лавра и очищенный чеснок.                                                                                                                           
   
3. Срезаем кончики от огурцов и плотно закладываем огурцы в банки.                                                                                             
   
4. В холодную воду высыпаем соль.                                                                                                                                                                            
5. Тщательно перемешиваем воду до растворения соли.                                                                                                                                                
   
6. Вливаем готовый рассол в банку с огурцами.                                                                                                                                                                          
   
7. Прикрываем банку не плотно марлей или крышкой. Оставляем при комнатной температуре около 3-4 суток. Чем дольше огурцы солятся, тем ядренее и соленее они будут. Спустя 3 суток засолки можно дегустировать. Если на ваш вкус огурцы достигли готовности, отправляем их в холодильник. Если же степень засолки вам не нравится, оставляйте еще солиться при комнатной температуре. Удачных вам заготовок и приятного аппетита!