Рыбный суп с помидорами

Ингредиенты:

• Рыба (хвост и голова) — 350-400 г
• Вода — 3 л
• Картошка — 1 шт. (большая)
• Морковь — 1 шт. (средняя)
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидор — 1 шт.
• Крупа пшеничная — 2 столовые ложки
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Свежий укроп — пучок
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Читайте также:

• Фейхоа как заготовить на зиму с медом                                                                                                                                                                                                

Как приготовить рыбный суп с помидорами

1. Опустить помытые части рыбы в холодную воду и поставить вариться. Рыбу для такого супа лучше брать красных пород и не жирную. Идеально подойдет горбуша.                                                                                                                                                                                                                             
2. Когда вода закипит, тщательно снять шумовкой пенку с супа и уменьшить огонь.                                                                                                                          
3. Добавить лавровый лист и варить примерно 20-25 минут до готовности рыбы.                                                                                                                                               
4. Вынуть рыбу из супа и отделить мясо от костей. Порезать на мелкие кусочки.                                                                                                                                                  
5. Порезать морковь кубиками и положить в кастрюлю.                                                                                                                                                                                                             
6. Добавить крупу. В такой суп можно класть не только пшеничную крупу, но и пшено и даже булгур.                                                                                                                                                                             
7. Порезать кубиками картошку и положить вариться в суп.                                                                                                                                                                                
8. Растопить на сковородке сливочное масло.                                                                                                                                                                                                                    
9. Мелко порезать чеснок и положить обжариваться на сковородку. Пассировать пару минут.                                                                                                                                            
10. Порезать кубиками помидор и отправить к чесноку.                                                                                                                                                                                                              
11. Потушить минуту, можно добавить любимые специи на этом этапе.                                                                                                                                                                       
12. Положить в суп рыбу.                                                                                                                                                                                                                                                                    
13. Заправить зажаркой. Она хорошо убирает рыбный запах. Если вам кажется, что запах еще есть, добавьте в готовый суп дольку лимона.                                                                                                                                                                                                 
14. Готовность супа проверяйте по готовности овощей.                                                                                                                                                                                                     
15. Положите в рыбный суп с помидорами мелко порезанный укроп. Приятного аппетита!