Отрывной яблочный пирог

Отрывной яблочный пирог удивляет сочетанием многокомпонентного вкуса, сложного аромата и простого способа приготовления. Дрожжевое тесто для этой выпечки замешивается без опары и получается очень нежным, пышным и вкусным.

Начинка из запеченных в тесте яблочных долек удивляет сочностью, а благодаря грецким орехам и корице десерт получается особенно ароматным.

Заключительный аккорд в приготовлении отрывного яблочного пирога – медовая корочка с ореховой крошкой.           

Читайте также:

• Блюдо из тыквы рецепт быстро и вкусно
• Фейхоа протертое с медом рецепт

Ингредиенты для теста:

• Сметана – 200 мл
• Сухие дрожжи – 1 столовая ложка
• Сахарный песок – 5 столовых ложек
• Подсолнечное масло без запаха – 100 мл
• Соль – ½ чайной ложки
• Мука – 2,5-3 стакана

Ингредиенты для начинки:

• Яблоки – 3-4 шт.
• Корица молотая – 1 чайная ложка
• Грецкие орехи измельченные – 2 столовые ложки
• Сахарный песок – 2 столовые ложки

Ингредиенты для корочки:

• Жидкий мед – 2 столовые ложки
• Грецкие орехи измельченные – 1 столовая ложка

Отрывной яблочный пирог рецепт

1. Соединить и перемешать все сухие ингредиенты для теста: дрожжи, муку, сахарный песок и соль.                                                                                                                                            
2. Сметану подогреть до 30 градусов, влить в нее подсолнечное масло и перемешать.                                                                                    
3. Соединить сухие и жидкие компоненты дрожжевого теста.                                                                                                                    
4. Замесить мягкое, пластичное тесто. Благодаря подсолнечному маслу, оно получается легким и не липким. Поместить тесто в чистую, сухую миску и накрыть полотенцем.                                                                                                                                                                                           
5. Оставить на 2 часа при комнатной температуре для подъема. Дрожжевое тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.                                                                                                                                                                                      
6. Обмять его и разделить на 17 частей, скатать из них шарики и оставить отдохнуть.                                                                                                                                                                                                                                                 
7. Тем временем подготовить начинку. Смешать орехи, корицу и сахарный песок.                                                                                                                    
8. Яблоки следует вымыть, вытереть и очистить от кожицы. Затем нарезать на 6-8 долек и удалить сердцевину.                                                                                                                                                                                                            
9. Обвалять каждый кусочек яблока в смеси из орехов и корицы.                                                                                                                 
10. Раскатать один шарик теста в круг диаметром 10 см. Выложить в центр кусочек яблока.                                                                                                                                                                                                                   
11. Слепить пирожок.                                                                                                                                                                                                                
12. Точно так же слепить еще 16 пирожков. Уложить их в круглую форму: 12 во внешнем ряду, 5 — во внутреннем.                                                                                                                                                                                                                
13. Выпекать при температуре 190 градусов 25-30 минут до румяной корочки.                                                                      
14. Еще горячий отрывной яблочный пирог смазать медом и посыпать ореховой крошкой.                                                                                                                                                                            
15. Приятного аппетита!