Салат из свекольной ботвы

Салат из свекольной ботвы – это очень вкусное необычное блюдо с приятным пикантным вкусом. Сочетание жареного лука с черешками свеклы прекрасно гармонирует со сметанно-чесночным соусом. Свежая зелень укропа придает салату из ботвы свеклы умопомрачительный аромат.

Аппетитная закуска хороша в холодном или теплом виде. Готовится быстро и не требует особых навыков. В итоге же получается почти ресторанный вариант оригинального салатика.

Читайте также:

• Как готовить блюда из тыквы
• Как делать фейхоа с медом
• Быстрый завтрак из лаваша на сковороде
• Торт из печенья без выпечки со сгущенкой и сметаной рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• Свекольная ботва — 200 г
• Укроп — 50 г
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана — 4 ст. ложки
• Соль, черный молотый перец —  по вкусу
• Масло растительное — 1 ст. ложка

Приготовление салата из ботвы свеклы:

1. Свекольную ботву хорошо промываем, стряхиваем воду. Отрезаем черешки. Листья можно использовать в других рецептах. Вкусно полакомиться летом холодной ботвиньей, например. Можно и заморозить листочки на зиму.                                                                                                                                                      
2. Черешки разрезаем на кусочки по 1-2 см длиной.                                                                                                                                  
3. Репчатый лук и чеснок чистим, моем. Укропные веточки ополаскиваем и стряхиваем с них воду.                                                                                                                                           
4. Лучок нарезаем кубиками среднего размера.                                                                                                                              
5. В сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его и выкладываем порезанный лук. Жарим до прозрачности 2 минуты помешивая.                                                                                                                                              
6. В это время измельчаем для соуса укроп и чеснок. Чеснок можно пропустить через специальный пресс, но вкусно и с кусочками.                                                                                                                                                                 
7. В пиале смешиваем сметану, укроп и чеснок.                                                                                                                            
8. Все хорошо перемешиваем.                                                                                                                                                             
9. В сковороду к жареному луку добавляем порезанные черешки свеклы.                                                                          
10. Жарим три минуты помешивая.                                                                                                                                                       
11. Собираем салат. На порционную тарелку выкладываем горкой свекольно-луковую смесь.                                                                                                                                                                                                                       
12. В центр салата помещаем две чайных ложки соуса.                                                                                                                    
13. Подаем салат из свекольной ботвы в теплом виде. Он прекрасно будет звучать соло или вместе с мясными блюдами. Колоритный внешний вид и приятный аромат понравятся любителям экспериментов. Вкусное кушанье для нескучной трапезы!