Кексы с рябиной

Кексы с рябиной понравятся тем, кто любит сочетание горечи и сладости. Рябина перед применением замораживается, чтобы избавиться от горчинки. В невесомом творожном тесте она взрывается яркими петардами, доставляя настоящее наслаждение.

Осенняя ягода наполняет выпечку искорками угасающей осени и заряжает дегустаторов витаминами. Ведь в рябиновых плодах их великое множество, а в союзе с творогом получается очень даже оригинально.

Хороший рецепт для ценителей новизны

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,5 стакана
• Рябина – 200 г
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сметана – 0,5 стакана
• Творог – 1 пачка
• Разрыхлитель – 1 столовая ложка

Читайте также:

• Рябиновый соус
• Вкусное блюдо тыквы фото
• Фейхоа перекрученная с медом

Кексы с рябиной рецепт

1. Рябину перебираем, выбирая самые спелые и сочные ягоды. Хвостики ягод отрываем. Хорошо моем и выкладываем в дуршлаг. Когда вода стечет, рябину кладем в пакет, завязываем и отправляем в морозильную камеру. Спустя сутки извлекаем, размораживаем или обходимся без этого.                                                                                                                                                             
2. Готовим тесто. В миску кладем творог и смешиваем его с сахаром. При помощи вилки перетираем все в крошку.                                                                                                                                                                                                         
3. Добавляем к творогу сметану. На этом этапе можно утилизировать сметану с истекающим сроком годности. Чем кислее продукт, тем пышнее получится тесто.                                                                                                                                                            
4. Разбиваем куриные яйца по одному и размешиваем основу теста.                                                                                                                                
5. При желании можно в тесто положить ванилин или ванильный сахар. Выпечка приобретет приятный аромат.                                                                                                                                               
6. Всыпаем просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.                                                                                                                     
7. Все ингредиенты в миске перемешиваем.                                                                                                                                                                                    
8. Силиконовые формочки смазываем маслом — растительным или сливочным. Выкладываем тесто так, чтобы оно заняло 2/3 формочек.                                                                                                                       
9. Посыпаем верх будущих кексов ягодами рябины.                                                                                                                                                                                                 
10. Выпекаем кексики в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.                                                                                                                             
11. Готовые кексы с рябиной извлекаем из формочек и подаем в остывшем или теплом виде.                                                                                                                                                                                   
12. Рецепт этой выпечки — вкусных рябиновых кексов, станет визитной карточкой хозяйки, любящей эксперименты. Это тесто можно использовать для приготовления маффинов с любыми другими сезонными фруктами и овощами. Оно нежное, пористое и необыкновенно вкусное. Напоминает запеканку.  Приятного вам аппетита!